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澳門土生菜及食譜
椰汁糕
椰汁糕
椰汁糕 (1)
椰汁糕 (2)
椰汁糕 (3)
椰汁糕 (4)

一種果亞風味的布甸式甜品。香滑可口的椰奶是東南亞美食的傳統配料,令甜品味道極佳,也是其特色所在。 

生粉(粟米粉)1 茶杯
牛奶3茶杯
椰奶2 ½ 或 3茶杯
糖2茶杯
蛋黃6 個
檸檬皮碎(¼個檸檬) 

把粟米粉、凍牛奶、糖和椰奶混合,然後煮熱。
煮沸時,加入檸檬皮碎。當煮至稠狀時,移離火並加入蛋黃攪拌,再用慢火煮沸數分鐘。
倒入塗了牛油的模子,放入焗爐內焗,待涼可吃。

更新於: 07/10/2013