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澳門土生菜及食譜
澳門葡式金黃馬介休
澳門葡式金黃馬介休
澳門葡式金黃馬介休 (1)
澳門葡式金黃馬介休 (2)
澳門葡式金黃馬介休 (3)
澳門葡式金黃馬介休 (4)

這款馬介休可說是葡式與亞洲風味薈萃的絕妙餸菜,加入椰奶和藏紅花,令味道可口,賣相悅目。 

馬介休4 塊
蒜頭4 瓣搗碎
乾蔥2個搗碎
椰奶2 茶匙
藏紅花少許
橄欖油少許
鹽與胡椒粉少許
辣椒油少許 

用水浸馬介休一會,去皮和骨,用布抹乾然後撕碎。
放藏紅花下鑊用橄欖油慢火煮,香氣溢出時,加入切碎乾蔥、蒜蓉及椰奶。
放入馬介休,以鹽和胡椒粉調味;用慢火把所有材料快炒一下,並用湯匙攪勻,加入辣椒油。
把馬介休炒至乾身、金黃色、味香和鬆散,配以奶油飯、鮮嫩蔬菜或沙津上碟。

更新於: 23/05/2016